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Vino español > Vino > > D.0. Montilla-Moriles> Fino Alvear C.b

Fino Alvear C.b

Envejecimiento:

-

AHORA

4,44 € Comprar

Bodega:

Alvear, S.A.

Capacidad botella:

0.75 litros

Región:

Andalucía

Denom. origen:

Montilla-Moriles

Maridaje:

Vino ideal para platos de Mariscos, Pescado horno, Jamón Serrano, Charcuteria, Ahumados, Quesos curados, Foie-gras

Datos técnicos

Color

-

Variedad uva:

Pedro Ximenez

Temperatura servicio:

6 y 8 º

Otros vinos de esta bodega:

- Alvear S.v.

- Alvear P.x. 1927

Comentarios de nuestro especialista y notas de cataAmarillo pajizo, algo pálido. Su aroma es limpio, algo punzante y con recuerdos de levadura de flor.

En boca es suave y, a la vez, seco, algo amargoso..

Es franco, muy sabroso y muy equilibrado. Con gran persistencia.

Uva Pedro Ximenez

Conocida como Alamis, Pedro Jiménez, Pedro Ximén, Pedro Ximénez, Pero Ximén, Ximén y Ximénez. Básicamente se cultiva en Jerez y Montilla-Moriles (80%) gracias a su rápida evolución que favorece la elaboración de los vinos generosos. Es posible encontrarla también en las D.O. Abona, Hierro, Jumilla, Gran Canaria, Lanzarote, Monte Lentiscar, Priorato, Málaga, Tacoronte-Acentejo, Valencia, Valle de Güimar, Valle de la Orotava e Ycoden-Daute-Isora. Fuera de España podemos encontrarla en Argentina, Australia, Chile, Nueva Zelanda, Sudáfrica, etc. Es una planta sensible a las enfermedades y prefiere el sol. Los racimos son de tamaño mediano y bastante compactos. Las uvas son abundantes, con forma elíptica, medianas, de color amarillo-verdoso. Los vinos resultantes son de gran calidad. En boca son dulces, afrutados y suaves. Con ella se elaboran los generosos secos y dulces. En Málaga, junto con la uva moscatel, da como resultado los dulces de esta Denominación. Dejando pasificar las uvas podemos conseguir las mistelas.