Pedro Ximenez Venerable

Envejecimiento:

AHORA

47,09 €

Revisando Stock

Bodega:

Bodegas Domecq Jerez

Capacidad botella:

0.75 litros

Región:

Andalucía

Denom. origen:

Jerez-manzanilla de sanlúcar de barrameda

Maridaje:

Vino ideal para platos de Postres

Datos técnicos

Color

Variedad uva:

Pedro Ximenez

Temperatura servicio:

Otros vinos de esta bodega:

- Fino La Ina

- Amontillado 51-1ª Vors

- Palo Cortado Capuchino Vors

Uva Pedro Ximenez

Conocida como Alamis, Pedro Jiménez, Pedro Ximén, Pedro Ximénez, Pero Ximén, Ximén y Ximénez. Básicamente se cultiva en Jerez y Montilla-Moriles (80%) gracias a su rápida evolución que favorece la elaboración de los vinos generosos. Es posible encontrarla también en las D.O. Abona, Hierro, Jumilla, Gran Canaria, Lanzarote, Monte Lentiscar, Priorato, Málaga, Tacoronte-Acentejo, Valencia, Valle de Güimar, Valle de la Orotava e Ycoden-Daute-Isora. Fuera de España podemos encontrarla en Argentina, Australia, Chile, Nueva Zelanda, Sudáfrica, etc. Es una planta sensible a las enfermedades y prefiere el sol. Los racimos son de tamaño mediano y bastante compactos. Las uvas son abundantes, con forma elíptica, medianas, de color amarillo-verdoso. Los vinos resultantes son de gran calidad. En boca son dulces, afrutados y suaves. Con ella se elaboran los generosos secos y dulces. En Málaga, junto con la uva moscatel, da como resultado los dulces de esta Denominación. Dejando pasificar las uvas podemos conseguir las mistelas.