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RECETAS CON VINO
ARROZ CON BACALAO
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> Arroz con Bacalao
Ingredientes:
- 20cc aceite
- 4 alcachofas
- 4 tazas de arroz
- 250 gr bacalao desalado
- 8 tazas de caldo de pescado
- 1 cebolla
- 50 gr de guisantes
- 2 cucharadas de harina
- 4 alcachofas
- 4 tazas de arroz
- 250 gr bacalao desalado
- 8 tazas de caldo de pescado
- 1 cebolla
- 50 gr de guisantes
- 2 cucharadas de harina
Tiempo:
35 min
Dificultad:
Media
Comensales:
4 personas
Elaboración:
Picar la cebolla, limpiar las alcachofas, cortarlas en trozos y enharinar ligeramente. Pochar la cebolla en una cazuela (que pueda introducirse en el horno),una vez dorada, añadir las alcachofas.
Cuando esté todo dorado, añadir el bacalao desmenuzado. Dorar el bacalao, remover y añadir el caldo de pescado previamente calentado, los guisantes y el arroz.
Remover y cuando empiece a hervir, pasar la cazuela al horno previamente calentado, y dejar hasta que el arroz absorba el caldo.
Cuando esté todo dorado, añadir el bacalao desmenuzado. Dorar el bacalao, remover y añadir el caldo de pescado previamente calentado, los guisantes y el arroz.
Remover y cuando empiece a hervir, pasar la cazuela al horno previamente calentado, y dejar hasta que el arroz absorba el caldo.
Vino recomendado para esta receta
Castell Sant Antoni Rosado Pinot Noir
Rosado
D.O. Cava
Maridaje:
Vino ideal para platos de Pescado blanco, Mariscos, Pescado azul, Pescado horno, Caviar, Aves, Carnes blancas, Verduras, Charcuteria, Quesos curados
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