BUEY STROGONOFF

- 1 kg. de lomo de ternera
- Aceite de oliva
- 1 cebolla
- 250 gr. de champigñones
- 200 cc. de crema de leche
- 100 cc. de caldo de carne
- Harina
- 1 cda. de mostaza de Dijón
- 200 cc. de vino blanco
- Sal y pimienta a gusto

1 hora

Fácil

4 personas

Eliminar los excesos de grasa del lomo. Cortar la carne en tiras de 1 cm. de lado por 2 cm. de largo.

Mezclar la harina con sal y pasar la carne por la mezcla. Cortar la cebolla en láminas y los champignones en cuartos.

Freir la carne en una sartén con aceite bien caliente.En una cazuela a parte, pochar la cebolla. Deglasar con parte del vino y dejar evaporar.

Incorporar la carne y saltear.

Agregar más vino y dejar evaporar el alcohol.

Agregar el caldo y cocinar durante 5 minutos.

Añadir la crema de leche y dejar reducir a fuego lento.

Condimentar con y la mostaza.

Añadir los champiñones y dejar cocer durante 1 minuto.