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RECETAS CON VINO

FRICANDÓ DE TERNERA

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> Fricandó de Ternera

Ingredientes:

- 1/2 kg. de falda de ternera cortada en filetes
- 1 cebolla, 1 ajo, 1 ramillete de hierbas aromáticas
- salsa de tomate
- 1/2 l. de caldo de carne
- aceite de oliva, sal y pimienta
- 1 bolsita de senderuelas secas (“moixernons”)
- 1 picada
- vino blanco seco

Tiempo:

45 min.

Dificultad:

Fácil

Comensales:

4 personas

Elaboración:

- Hidratar las senderuelas con agua fría durante una hora aproximadamente.

- Enharinar la carne, salpimentar y freirla ligeramente ( no hay que freirla demasiado, de lo contrario quedaria dura). Reservar.

- Picar la cebolla y sofreir con aceite de oliva y el ramillete de hierbas, cuando la cebolla esté pochada, añadir el ajo picado y seguidamente la salsa de tomate.

- Añadir la carne y dejar cocer unos segundos. Añadir un poco de vino y dejar que reduzca a la mitad. Retirar el ramillete y añadir el caldo de carne.

- A media cocción añadir las senderuelas y la picada que se habrá preparado en el mortero.
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Vino ideal para platos de Carnes rojas/caza, Asados, Aves, Carnes blancas, Arroces, Jamón Serrano, Charcuteria, Quesos curados, Quesos azules, Setas

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Abadal Crianza Cabernet-merlot
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Receta de Fricandó de Ternera. Sus ingredientes, su elaboración y su mejor combinación: sorpréndeles con el vino ideal.