FRICANDÓ DE TERNERA

- 1/2 kg. de falda de ternera cortada en filetes
- 1 cebolla, 1 ajo, 1 ramillete de hierbas aromáticas
- salsa de tomate
- 1/2 l. de caldo de carne
- aceite de oliva, sal y pimienta
- 1 bolsita de senderuelas secas (“moixernons”)
- 1 picada
- vino blanco seco

45 min.

Fácil

4 personas

- Hidratar las senderuelas con agua fría durante una hora aproximadamente.

- Enharinar la carne, salpimentar y freirla ligeramente ( no hay que freirla demasiado, de lo contrario quedaria dura). Reservar.

- Picar la cebolla y sofreir con aceite de oliva y el ramillete de hierbas, cuando la cebolla esté pochada, añadir el ajo picado y seguidamente la salsa de tomate.

- Añadir la carne y dejar cocer unos segundos. Añadir un poco de vino y dejar que reduzca a la mitad. Retirar el ramillete y añadir el caldo de carne.

- A media cocción añadir las senderuelas y la picada que se habrá preparado en el mortero.