LENGUADO A LA MEUNIÈRE

- 4 lenguados limpios y sin piel
- 50 gr de harina
- 150 gr de mantequilla
- 3 cucharadas de zumo de limón
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- sal y pimienta
- trozos de limón para servir

Media

4 personas

- Rebozar los lenguados en harina mezclada con un poco de sal, sacudiendolos para eliminar el exceso. Derretir 40 gr mantequilla en un cazo, y untar el pescado con una brocha.

- Poner el pescado en el grill del horno previamente calentado y asarlo 5 min. De cada lado.

- Derretir el resto de la mantequilla en un cazo, una vez dorada retirar del fuego e introducir el cazo en un recipiente lleno de agua fría, para evitar que siga cociendo.

- Colocar los lenguados en platos para servir, rociar ligeramente con zumo de limón y el perejil. Verter la mantequilla dorada y servir caliente con los trozos de limón.

Opcional: Se puede añadir ½ limón finamente picado juntamente con el zumo de limón y el perejil.