MAGRET DE PATO EN SALSA DE CEREZAS

- 2 pechugas de pato
- aceite de oliva
- sal gorda
- pimienta negra

Salsa:

- 300 gr de cerezas en almíbar
- 250 ml de caldo de pollo
- 250 ml de vino tinto
- 45 gr de maicena

35 min

Media

2 personas

- Marcar las pechugas con unos cortes profundos para que se hagan por dentro con más facilidad. Sazonarlas con sal y pimienta.

- Dorar las pechugas en una sartén con aceite ya caliente unos 2 min. Por cada lado a fuego no muy fuerte. Una vez doradas retirar y reservar.

- En la misma sartén, verter el caldo de pollo, el vino tinto y las cerezas. Cuando empieze a hervir, mantener 10 min más en el fuego para evaporar el alcohol. Mientras tanto, disolver la maicena en un vasito con un poco del caldo e incorporar a la salsa removiendo para que se ligue.

- Introducir las pechugas durante 3 min. en el grill del horno ya precalentado. Por último, para servir, cortar las pechugas en lonchas y rociar con la salsa de cerezas.