MERLUZA A LA SIDRA

- 4 cdas. de aceite
- Harina
- Sal a gusto
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 4 rodajas de merluza
- Azafrán al gusto
- 250 ml. de sidra
- Perejil picado

40 min

Fácil

4 personas

Calentar el aceite en una cazuela de barro, añadir la cebolla picada y el ajo picado. Rehogar a fuego lento hasta que la cebolla esté transparente.

Incorporar el perejil picado y continuar rehogando hasta que la cebolla y el ajo comiencen a dorarse.

Lavar las rodajas de merluza, secar y enharinar por un lado solamente. Colocar en la cazuela, con la parte enharinada para abajo, para evitar que se deshaga. Regar las rodajas con la sidra, espolvorear con el azafrán y dejar cocer a fuego lento unos 10 minutos.

Salar al gusto y dejar que siga cociendo, moviendo la cazuela de vez en cuando, con movimientos circulares, para que la salsa se ligue y evitar que se pegue al fondo de la cazuela.

Opcional: Se pueden añadir unas patatas cocidas.